Ответ на Предписание 01-12-15-10/72 от 22.03.2019

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
СВЕРДЛОВСКАЯ ОБЛАСТЬ
*
ГОРОДСКОЙ ОКРУГ
КРАСНОТУРЬИНСК
муниципальное автономное
дошкольное
образовательное учреждение
«Детский сад № 48
комбинированного вида»
624440 Свердловская область
город Краснотурьинск
ул. Фурманова, 5
тел. 8(34384) 3-33-26
е-таП: у'на5Га1ке25(а)%таП.сот
пнр8://48кОуоу8ас11к.ги
ИНН 6617007092/КПП 661701001
ОКПО 50741693/ОГРН 1026601184587
14.06.2019 № 82

Начальнику ТО Управления
Роспотребнадзора по Свердловской
области
в г. Североуральск, г. Ивдель, г.
Краснотурьинск, г. Карпинск
Лив ару А_. В.
От заведующего МА ДОУ № 48
Кудиновой Н.П.

Ответ на Предписание
о проведении дополнительных санитарно-противоэпидемических (профилактических)
мероприятий
№ 01-12-15-10/72 от 22.03.2019г.

№
п/п

Наименование мероприятий

а)

определить критические контрольные
точки в процессе производства , на
которых требуется проведение
лабораторного контроля для
предотвращения или устранения риска
инфицирования патогенными
микроорганизмами, в т.ч. сальмонеллами,
сырья или продуктов питания

б)

исследования сырой и готовой
эпидемиологически значимой продукции
на сальмонеллы проводить в соответствии
с утвержденной программой
производственного контроля. Увеличить с
01.04.2019г. до особого распоряжения
кратность исследований смывов с
оборудования, инвентаря, рук работников
на сальмонеллы до 1 раза в месяц.
Увеличить с 01.04.2019г. до особого

Срок
исполнения

Отметка об
исполнения

01.04.2019г.

Своевременно
определены критические
контрольные точки,
организован и проведен
совместный анализ
ситуации с организацией,
осуществляющей
питание воспитанников.
Результат: составлена
таблица отбора проб
воды питьевой
централизованного
водоснабжения
(приложение № 1)
Данный пункт
исполняется в
соответствии с ПК и
таблицей отбора проб,
представленной в
приложение № 1.
Дополнительно, в рамках
исполнения Предписания
заключен договор (
приложение № 2 договор

№ 1475 от 17.05.2019г.)
на увеличение кратности
смывов, с учетом
кратности забора воды,
организацией,
осуществляющей
питание детей. Таким
образом проводится
ежемесячный отбор воды.
В рамках обеспечения
данного пункта
бракеражная комиссия
ДОУ проводит проверку
мероприятий по
контролю соблюдения
поточности движения
сырья и готовой
продукции, правила
обработки яйца и т.д.
Нарушений не
зафиксировано. При
обработке используются
дезинфицирующие
вещества в
концентрациях
прописанных в
инструкциях к
препаратам.
13 мая 2019 заключен
договор № 1416
(приложение № 3) на
внеплановое
гигиенического обучения
по вопросам
профилактики
сальмонеллеза.

распоряжения кратность исследований
воды питьевой из разводящей сети на
бактериологические показатели до 1 раза
в месяц.

в)

обеспечить соблюдение поточности
движения сырья и готовой продукции;
правил обработки яйца, разделочного
инвентаря, кухонной и столовой посуды и
использование разрешенных моющих и
дезинфицирующих веществ в
концентрациях, прописанных в
инструкциях к препаратам.

01.04.2019г.

г)

обеспечить своевременную гигиеническую
подготовку персонала по программе
гигиенического обучения, провести
внеплановое гигиеническое обучение по
вопросам профилактики сальмонеллеза

01.05.2019г.

2.
обеспечить ежегодное бактериологическое
обследование на возбудителей дизентерии
и сальмонеллеза сотрудников,
непосредственно участвующих в процессе
производства и хранения пищевой
продукции.

по плану
производственного
контроля с января
по декабрь
текущего года

-о" ... ■‘Ь. ■<,, Л

Заведующий. МА ДОУ № 481'* ,'

7 7у

Сотрудники,
непосредственно
участвующие в процессе
производства и хранения
пищевой продукции
проходят ежегодное
обследование на
возбудителей дизентерии
и сальмонеллеза по
графику ООО «Комбинат
общественного питания»

Кудинова Н. П.